Zutaten:
- 200 g Grünkernschrot mittelfein mit 1/2 l Brühe
zu dickem Brei kochen - 2-3 EL Zwiebel und Petersilie (fein gehackt)
in 10 g Butter angedünstet - Salz
- Pfeffer
- 2-3 Eigelb
- 1 EL Kräuter
- 200 g gekochter Schinken oder gerauchter Bauch
in feinen Streifen/Würfeln - 100 g Gouda gewürfelt und 2-3 Eischnee dazugeben
Alle Zutaten mischen, in gefettete Auflaufform geben. Backen 60 Min. bei 200 °C
Auf vegetarische Ernährung eingestellte Menschen können anstelle von Schinken 250 g frische, blättrig geschnittene Champignons verwenden und diese zusammen mit Zwiebel und Petersilie kurz andünsten.
Beilagen: Tomatensoße und Grüner Salat