Zutaten:
- 3 Eier
- 300 g Zucker
- 1 TL Zimt
- ½ TL Nelken
- 1 Msp. Kardamom
- 180 g feiner Grünkernschrot/-mehl
- 1 TL Backpulver
- 300 g Nüsse gemahlen
- 75 g Zitronat
- 75 g Orangeat
- beides sehr fein zerhackt
- 200 g Kuvertüre
Eier und Zucker sehr schaumig rühren, übrige Zutaten zugeben und unterrühren.
Teig auf Oblaten oder Blech 1 cm dick aufstreichen.
Die Lebkuchenmasse auf ein mit Oblaten oder Backpapier ausgelegtes Blech verteilen, eine Haushaltsfolie über den Teig legen und die Masse mit dem Wellholz zu gleichmäßiger Stärke – ca. 1 cm dick – ausrollen.
Die Folie abziehen und backen.
Nach dem Backen mit Kuvertüre überziehen und in beliebig große Stücke schneiden.
Backen: 20 Min. bei 160 °C