Zutaten:
- 250 g Grünkernschrot
- gut ½ l Brühe
- 2 Brötchen
- eine kleine Zwiebel gewürfelt
- 1 EL feingehackte Petersilie
- 10 g Butter
- 2-3 Eier
- Salz
Grünkern in Brühe zu dickem Brei kochen, abkühlen lassen. Petersilie, Zwiebeln und Brötchenwürfel in Butter andämpfen, mit Eiern und Gewürzen zum Brei geben, alles vermengen und mit nassen Händen Klöße formen, in kochendem Salzwasser gar ziehen lassen (10 – 15 Min.)
Beilage zu geschmorten Fleischgerichten oder Pilzgemüse, auch als fleischloses Hauptgericht mit Tomatensoße und Salat.